材料
なす4本、合挽き肉100g、大根5cmくらい、味噌大さじ3、みりん、だし、大葉20枚、水溶き片栗粉
作り方
<1>：大根は厚めのいちょう切りにする。なすは大きめの乱切りにして水にさらしておく。
<2>：大根は下ゆでする。大葉をよく洗い、細かくきざむ。
<3>：大きめの鍋にサラダ油をひき、その中に挽き肉を入れ炒め、なすと大根を入れてさらに炒める。
<4>：水を材料が完全にかぶるくらい入れて大根、なすがやわらかくなるまで煮込む。
<5>：味噌大さじ3を溶かす。このとき、みりん、大葉を入れ、よく混ぜ、だしを入れて味をととのえる。
<6>：最後に、水溶き片栗粉を入れて、少しとろみをつける。
※なす、大葉は多めのほうがおいしい。冬はあつあつ、夏は冷やして召し上がれ。
ショートエッセイ
この料理は一年中食べられます。これを食べる日は我が家はみんな笑顔です。なぜかって？それはこれはおばあちゃんからママへ、ママから私へ受け継がれたからなのです。つくっている私も幸せです。なぜかって？あおばあちゃんのにおいがするからです。味見をする瞬間はもう、このまま死んでもいいってくらい幸せです。これはだれにも秘密。ゆっくり食べただいじょうぶ。さめてもおいしいから。さあ、ご飯をおかわりして続きを食べよう！
