材料
ブリのあら（適量）、大根1本（葉，茎部分も使う）生姜1かけ、塩少々、醤油50cc、酒70cc、砂糖すりきり大さじ4よりやや少なめ。柑橘類の汁少々（器に盛ってから）
作り方
<1>：ブリのあらを3ｃｍぐらいに切る。
<2> ：熱湯をかける。
<3> ：血のりやうろこをペーパータオルでふきとる。
<4> ：大根は皮をむいて3cm～5cmの半月（太い物は1/4）切り。葉、茎があれば大根に近い部分を5cmくらいに切る。生姜は、薄切り、千切りを好みで。
<5> ：材料を圧力鍋に入れて高圧で10分、自然放置。蓋を開けたら少し煮詰める。
<6> ：器に盛ったら食べる時にお好みで『ゆず』『すだち』をかけると生臭さが取れる。
ショートエッセイ
ブリのあらが安く売っていたら買ってしまいます。簡単に出来てその日に食べられる。次の日のは、大根にもっと味がしゅんで美味しい。圧力鍋を使うと煮物が簡単に出来るので嬉しいです。