材料
こんにゃく1.5枚、鶏肉300g、にんじん1本、ごぼう1本、いんげん40g、だし汁300cc、調味料（味噌40～50g、酒大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ1）
作り方
<1>：こんにゃくは塩をふってもみ、水洗いする。表面に格子状に包丁目を入れてから大き目のサイコロ状に切り、熱湯でサッとゆでてザルに取る。
<2>：鶏肉も大き目の一口大にする。
<3>：にんじんは乱切りにする。
<4>：ごぼうは皮をこそげてから乱切りにし、水にさらしておく。
<5>：鍋にだし汁を入れ火にかけ、鶏肉を入れ、沸騰したらアクを取り、<1><3><4>を入れ、中火にして7～8分したら、調味料を加えて更に煮る。
<6>：<5>の煮汁が1/3になったら、ゆでておいたいんげんを入れ一煮して火を止める。
ショートエッセイ
あきのこない煮物です。相性の良い食材が作る旨みのハーモニーを味噌味で！
材料
鶏もも肉200ｇ、にんにく少々、梅干し3個、サラダ油大さじ1/2、水1/3カップ、砂糖大さじ1/2、万能ねぎ少々、合わせ調味料（八丁味噌大さじ3/4、酒3/4、醤油小さじ1/2）
作り方
<1>：鶏肉は小さめの一口大に切ります。
<2>：梅干しは種を取り、粗く刻みます。
<3>：鍋にサラダ油を熱し、にんにくを刻んだものを加え、炒めて香りを出し、<1>の鶏肉を加えて炒めます。
<4>：鶏肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
<5>：<4>に<2>を入れ、水を2～3回に分けて加え、中火よりの火で煮ます。砂糖を加えひと煮たちさせます。
<6>：器に盛り、万能ねぎを散らします。
ショートエッセイ
夏の熱いなか、食欲がなくなりご飯をあまり食べれなくなったときに、栄養のあるニンニク入りの料理で、しかも梅干しで煮ているので、とてもさわやかな酸味で、食欲がでて、ご飯がどんどん食べれ、夏バテ解消になります。
